呼伦贝尔美食之烧牛蹄筋

04-17  人  呼伦贝尔旅游

呼伦贝尔美食之烧牛蹄筋以牛蹄筋和大葱加工烧制的佳肴。此菜用料讲究,色白透明,油清底亮,口香筋软,富含营养,咸香味浓,色泽金红,常用于迎宾宴席。

原料:鲜牛蹄筋250克、酱油15克、料酒10克、盐3克、味精2克、白糖5克、鸡汤200克、淀粉2克、葱30克、油50克。
做法:1.将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条;2.将蹄筋放入开水中烫一下取出;3.炒锅上火,加油50克;4.将葱段放入煸炒,至出香味且葱略变为金黄色时;5.加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋均匀受热;6.加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤;7.开锅后,转用小火加热10分钟;8.再用大火加热,最后用淀粉勾芡。

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