呼伦贝尔美食之烧牛蹄筋

呼伦贝尔美食之烧牛蹄筋以牛蹄筋和大葱加工烧制的佳肴。此菜用料讲究，色白透明，油清底亮，口香筋软，富含营养，咸香味浓，色泽金红，常用于迎宾宴席。

原料：鲜牛蹄筋250克、酱油15克、料酒10克、盐3克、味精2克、白糖5克、鸡汤200克、淀粉2克、葱30克、油50克。
做法：1.将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；2.将蹄筋放入开水中烫一下取出；3.炒锅上火，加油50克；4.将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；5.加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热；6.加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；7.开锅后，转用小火加热10分钟；8.再用大火加热，最后用淀粉勾芡。

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