俄罗斯列巴中的“列巴”是俄文译音，是俄语里面的大面包，它是极富特色的欧式食品。是以面粉、啤酒花、食盐为主要原料。俄罗斯传统的加工方法是以啤酒花做引子发酵，经过四次发酵后加入适量的盐、加入呼伦贝尔纯天然的奶油、希米丹、鸡蛋和精制面粉，和成面团后用手工制作成各种花色，放入发酵箱，在经过一段时间的发酵，才能烤制。
烤制好的列巴外焦里嫩，酥脆暄软，酸甜适度，馥郁芳香、美味可口。俄罗斯面点品种花色非常多，很多还沿用了俄文。额尔古纳市的丽丽娅面包坊很有代表性，主要面点花色有米嘎达、比罗嘎、苏和力（面包干）、瓦赫里、沙克（小俄式面包）、列巴圈、饼干等。
面包也有很多种，有酥皮的、有果酱的、有全麦的、果仁的、芝麻的。形状有圆形的、方形的、三角的等等。特别值得一提的是大列巴，大列巴个头很大，直径最大时可达1尺(33厘米)，重达三四千克，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里软。吃的时候要切片就着黄油、希米丹、蓝莓果酱或苏波汤才有味道。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。
呼伦贝尔旅行社
