呼伦贝尔大草原土壤松散，富含有机质，没有受到污染，夏秋季节气候温凉湿润，光照时间长，为白蘑的生长提供了良好的生态环境。呼伦贝尔草原白蘑，是食用真菌中的上品，它们像一簇簇玉塑琼雕般的花朵，隐匿在碧绿的草丛中。挺立着洁白如玉的身姿，散发着扑鼻的清香。其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。每年雨量充足的8－9月为白蘑的盛产期。天下过雨两天之后蘑菇就长了出来。据说过去是极易采到的，如今，城里人和一些外地人知道了白蘑菇的价值，年年蜂拥而来，把蘑菇采得很苦，现在已不易采到。
呼伦贝尔盛产的白蘑，素有“口蘑”之称。口蘑分白蘑、香蘑、青腿蘑、鸡爪蘑、黑蘑等品种，经采集、晾晒、加工后的草原白蘑则是“口蘑”中的上品。它肉质白嫩醇厚，味极鲜美，是菜肴羹汤中不可缺少的野味，有“素中之荤”的美称。白蘑有很高的营养价值，每100克蘑菇含蛋白质35.6克，还含有脂肪、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸和多种维生素、有机酸。食用白蘑可强壮身体、延年益寿，也是孕妇滋补的好食品。据国外研究，蘑菇中的酵(酶)还可以防癌。将鲜蘑在水里洗净，不必放佐料，白水煮着吃，滋味就很鲜美。若将鲜蘑放到煮羊肉的锅里
，那就更浓香味美了。牧区的有些牧民还将新采来的白蘑挂在毡包里，用此象征吉祥。
呼伦贝尔旅行社
